1.オリエンテーション
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2.会社設立
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| 研修の趣旨の説明やゲーム進行のルール説明をいたします。 |
参加者一人ひとりが出資して社長になって会社を経営します。社名を決めていただき、会社立ち上げの準備を行います。 |
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4.第1期 経営シュミレーション
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3.第1期 経営シュミレーション開始
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| 店舗にはキッチンとホールがあり、キッチンにはコックをホールにはホールスタッフとアルバイトを配置し、食材の仕入れやお客様の集客、社員の雇用や教育を通じて利益を上げていくプロセスを体験します。 |
社長、店長、ホールスタッフ、コックを兼務し、順番にカードを引きながら全ての意思決定を行います。 |
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5.第1期 決算書作成
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6.第1期 結果発表&まとめ
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| 一連の活動の収支を記録し、一期ごとに決算を行い、自分で決算書を作成し、分析して次期計画を立てます。 |
結果発表を元にインストラクターから、利益の構造をレクチャーいたします。
その繰り返しにより飲食店経営の仕組み・収益構造・コスト構造・決算書の仕組みがよく理解でき、利益の出し方がわかります。 |
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8.第2期 まとめ
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7.第2期 経営シュミレーション
決算書作成、結果発表
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| 2期目は戦略性によって、業績に差が開いてくるので改めて粗利の重要性をレクチャーいたします。 |
第1期と同じようにゲーム進行し、決算作成まで行います。2期目からは銀行の借入が可能になります。 |
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9.経営計画作成
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10.第3期 経営シュミレーション
決算書作成、結果発表
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| 3期目の経営計画をインストラクターの指示に従って練り上げていきます。売上目標だけでなく、利益目標から採用計画、固定費、仕入れなど細かく戦略を立てます。 |
第1期、2期と同じようにゲーム進行し、決算作成まで行います。 |
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12.1日のまとめ&反省会
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11.第3期 まとめ
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最後に自分の強み弱みは何であるか、また他人の強み弱みは何であるかをシートを使って分析いたします。
利益の構造を理解して、利益を出すためにはどのような努力が必要なのか体で覚えて帰っていただきます。 |
一人ひとり経営計画に沿った経営が出来たのかをチェックし、インストラクターより |